近水先得鱼

在以水为兴的生息繁衍中,吃鱼,是一种与人类文明一样古老的饮食习惯。而在今天,鱼虽是再普通不过的食物,却也是现代都市人孜孜追逐的美味。辽阔的巴蜀大地,江河纵横,湖塘密布,盛产品类众多的河鲜,大众化的有鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼、鳝鱼、鳅鱼、鲶鱼、乌鱼等等;高档的则江团、雅鱼、水密子、青波、岩鲤、胭脂和团鱼。这些林林总总,形形色色的水产资源,为人们的菜篮子、饭桌子提供了取之不尽的素材。