精酿飘香新时代——记中国酿酒大师战胜

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摘要啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮品。从1900年俄国人在哈尔滨首建乌卢布列希夫斯基啤酒厂,到2023年我国建成啤酒相关企业6.9万家,如今的中国已经名副其实成为这个舶来品的产销大国。然而,在这个庞大纷杂的啤酒产业和市场的背后,依稀可见品牌间低价竞争胶着,压缩酿酒成本成为常态;酿造工艺不够精到,啤酒品质不高;缺少融合创新,鲜见民族品牌创世……

作者李向光

机构地区不详

出处《中国人才》 2024年第5期61-63,共3页 Chinese Talents

关键词酒精饮料啤酒厂酿造工艺啤酒产业融合创新啤酒品质精酿低价竞争

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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