不同比例糖蜜对辣椒秸秆微贮品质的影响

为了研究糖蜜添加量对辣椒秸秆微贮发酵效果的影响,笔者进行相关试验。试验分为4个组,分别为对照组(CK组),糖蜜添加量为2%组(A组)、4%组(B组)和6%组(C组)分析发酵品质和营养品质。结果表明,随糖蜜添加量的增加,辣椒秸秆微贮的感官评定评分和等级显著提升,尤以6%糖蜜添加量组(C组)明显。在营养品质检测中,辣椒秸秆微贮的干物质、粗蛋白和可溶性碳水化合物含量显著增加(P<0.05),中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著降低(P<0.05)。在发酵品质检测中,随糖蜜添加量的增加,辣椒秸秆微贮的乳酸含量显著增加(P<0.05),pH值和氨态氮(NH3-N)显著降低(P<0.05)。说明添加糖蜜能够有效提高辣椒秸秆发酵品质,改善发酵特性。在本试验条件下,添加6%糖蜜的辣椒秸秆微贮发酵水平最佳。