西瓜皮这样吃防暑祛烦热

夏天,西瓜大量上市,很多人吃西瓜只吃瓤,把瓜皮丢弃了,是很可惜的。西瓜皮可以当作蔬菜凉拌、炒吃或做汤吃,起到防暑祛烦热的作用。凉拌将去掉硬皮的西瓜皮切成细条,放盆内加盐腌10分钟,用手略略挤去水分,加适量米醋、大蒜末、芝麻油拌匀即可。