蜜蜂的功能性食品——蜂蜜

The functional food of bees-honey

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中会添加很多除花蜜之外的外源性物质,以及抗菌肽和蜂王浆等内源性产物。因此蜂蜜并不仅仅是碳水化合物,其营养物质丰富,对人类具有抗菌消炎、保护心血管、提高免疫力、润肺止咳的功效,是一种功能性的纯天然食品。研究表明,蜂蜜的许多对人类有效的功能特性很可能是在增强蜜蜂健康的背景下进化而来的。本文总结了蜂蜜及其植物化学物质在蜜蜂寿命、免疫、耐毒性、生长发育、抗寒等方面的调控作用。