STEAM项目式教学实践探索——以传统美食麦芽糖制作为例

Exploration of STEAM project-based teaching practices:Taking traditional food maltose making as an example

针对中学生物学本土化STEAM(science,technology,engineering,arts,mathematics)课程资源缺乏、STEAM项目式教学及评价过程中的问题等,以传统美食麦芽糖制作为例,深度开发舌尖上的生物学STEAM课程资源和项目式教学实践。在生物学STEAM项目式教学中,采取课内外结合的方式,通过逆向教学设计、项目式学习任务单导学、真实问题情境营造、多元教学评价等方式,指导学生开展自主、合作、体验、探究学习,在解决实际问题中,构建生物学知识,撬动教学方式的变革,提高学生生物学核心素养、实践和创新能力。