理气健脾用砂仁陈皮鲫鱼汤

取砂仁6克,陈皮10克,鲫鱼300~400克,芫荽4棵,生姜3片。将砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净;鲫鱼宰净,去鳞、肠杂,置油锅慢火煎至两面微黄。先把陈皮与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后加入鲫鱼,滚后改为文火煲2小时,加入砂仁稍滚,调入适量芫荽及食盐和生油便可。