不同因素对百合鳞茎色泽变化影响的研究进展

百合是百合科百合属多年生草本植物,具有一定的观赏作用,但同时也具备药用及食用价值。百合在润肺止咳、清心安神、补中益气等方面有着显著功效。近年来随着人们保健意识的增强,食用百合被越来越多的人所熟知,因此对食用百合品质的要求也越来越高。而百合鳞茎的色泽是评价其品质的重要指标之一。但往往在百合贮藏运输过程中极易发生鳞茎色变的问题,因此研究百合鳞茎色泽变化的机制尤为重要。本文综述了百合鳞茎色泽变化的变化机制、控制方法及影响因素。