揭秘维生素

维生素是一类参与机体多种代谢过程所必需的微量有机物。在体内,维生素以辅酶或辅基的形式参与各种酶促反应。维生素在体内含量很少,但不可或缺。一旦缺乏就会引起相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害。维生素按溶解度可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。常用的水溶性维生素包括维生素B类(维生素B_1、维生素B_2、维生素B_6、维生素B_(12)等)、维生素C、烟酸、烟酰胺、肌醇、叶酸及生物素(维生素H)等;脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。