不同比例花生秧与茅台酒糟混合青贮对饲料养分含量、发酵品质及微生物群落的影响

本试验旨在探究不同比例花生秧与茅台酒糟混合青贮对其养分含量、发酵品质以及微生物群落组成的影响。采用单因素试验设计,各组分别为花生秧单独青贮(HCK)、茅台酒糟单独青贮(JCK)、20%茅台酒糟混合青贮[花生秧:茅台酒糟为8:2(H:J 8:2)]、40%茅台酒糟混合青贮(H:J 6:4)、60%茅台酒糟混合青贮(H:J 4:6)、80%茅台酒糟混合青贮(H:J 2:8),以鲜重为基础,青贮60 d后开袋测定其养分含量、发酵指标和微生物群落组成。结果表明:随着混合青贮中茅台酒糟比例增加,青贮饲料中干物质(DM)、粗蛋白质(CP)与可溶性碳水化合物(WSC)含量逐渐增加(P<0.05),酸性洗涤纤维(ADF)含量逐渐减少(P<0.05);茅台酒糟添加比例在40%~60%时pH低于H:J 8:2、JCK和HCK(P<0.05),混合青贮氨态氮(AN)含量低于HCK和JCK(P<0.05),H:J 6:4、H:J 4:6组乳酸(LA)含量、H:J 2:8组中丙酸(PA)高于JCK组和HCK组(P<0.05),各处理组均未检测出丁酸(BA);在细菌门水平上,HCK和JCK组中优势菌门为Proteobacteria,混合青贮后的优势菌门为厚壁菌门(Firmicutes);在细菌属水平上,HCK和JCK组乳杆菌属(Lactobacillus)丰度较低,混合青贮后的优势菌属为Lactobacillus;在真菌门水平上,HCK、JCK以及花生秧和茅台酒糟4个混合青贮中的优势菌门为子囊菌门(Ascomycota);在真菌属水平上,HCK和JCK中含有哈萨克斯坦酵母属(Kazachstania-Candida_clade)、毕赤酵母属(Pichia),且随着茅台酒糟添加量的增多,Kazachstania-Candida_clade相对丰度逐渐降低至消失。综合养分含量、发酵品质和微生物群落组成等指标来看,茅台酒糟添加量在40%~60%时混合青贮饲料发酵品质较好。