食物是情感的触发器

临近入冬,母亲就开始为制作霉豆腐做准备了:把屋后山崖脚下的黄泥地窖打扫得干干净净,将珍藏的小米椒、干辣子和红米送到附近的药房碾成细细的粉末。然后,母亲会去石磨坊找老师傅,订一份豆腐,特地叮嘱他是做霉豆腐用的。豆腐配置到位,接下来便是发酵。母亲把竹筛刷洗晒干,上面铺上干净整齐的秸秆,再将豆腐切成均匀的小正方体,平整地摆放在秸秆上。每两块豆腐之间都需要留出特定的空隙,便于发酵。