香菇化学成分及药理作用研究进展

香菇是人们熟知的药食同源真菌。香菇中主要含有蛋白质类、碳水化合物类、脂类、多酚类、核苷酸类、维生素类、矿物质类等化学成分。大量的药理学研究数据表明,香菇具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、增强免疫、消炎、降血压、降血脂、抗氧化等作用,备受医药研究者关注。文章通过查阅近年来国内外相关研究文献,分析总结了香菇的化学成分和药理作用,并对香菇的未来研究作出展望,以期为香菇的临床应用和推广提供参考。