湘西泡菜加速“出湘” 能否席卷全国仍是未知

“街边不起眼的泡菜店开进商场了。”最近,“湘西泡菜”的讨论度不低。根据部分自媒体的报道,在长沙的一些黄金商圈内出现了一批“湘西泡菜”店,生意还都不错。这些门店的菜品少则30种,多则上百种,还会出售湘西特色炸货和主食,人均消费在20元左右。事实上,湘西泡菜并不是什么新事物。作为湘西传统小吃,湘西泡菜凭借酸辣味型以及低脂的素菜,一度被网友戏称为“更适合中国宝宝体质”的“湖南沙拉”。红餐大数据显示,目前除长沙外,北京、上海、广州、深圳等地也已出现了湘西泡菜门店,甚至跑出了一批连锁规模的品牌,有些品牌的门店数已超220家。