宋代茶馆艺术的经营与管理模式探究

唐代以降,出现了茶馆的雏形,至宋,大街小巷,茶肆林立。宋代的茶馆不再只单一地售卖茶水,而是讲究经营与管理艺术,呈现出鲜明的艺术特色,并在此基础上建立了自己的行会组织,其管理理念、管理方式以及运行机制都逐渐规范化、科学化。基于此,本研究将在艺术管理学科背景下,以宋代茶肆为研究对象,深入分析两宋都城茶肆经营特色与管理方法,进而对宋代茶肆服务行业有一个较为深入的认识,以期归纳出宋代茶肆经营者在艺术市场运营和管理模式上的开拓创新。