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世赛训练模式引入中职西餐实训课程教学探索

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摘要将世界技能大赛(简称世赛)成功经验融入职业院校人才培养中,可以实现以赛促赛、以赛促学、以赛促教的目标。本文通过对世赛烹饪(西餐)项目训练的经验总结,根据中职西餐烹饪专业学生学情,将烹饪(西餐)项目选手的训练模式适当引入西餐烹饪实训课程教学中,开展教学实践,提升教学质量,培养专业技能人才。

作者王晶晶

机构地区中华职业学校

出处《中国食品工业》 2024年第11期158-161,共4页 China Food Industry

关键词中职西餐世赛训练模式实训课程

分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学] TS972.118-4 [轻工技术与工程]

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中国食品工业

2024年第11期

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