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辟谣
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摘要
谣言淀粉肠中添加的鸡骨泥有毒,吃了会有健康风险。真相市面上见到的烤肠并不都是淀粉肠。烤肠按照其淀粉添加量可分为特级、优级、普通级和无淀粉级。即便是普通级淀粉肠里的淀粉含量也不会超过10%,更多的是添加了鸡肉糜和鸡骨泥。有些烤肠则是以肉粒为主要原料。
作者
张宇
机构地区
中国疾病预防控制中心
出处
《科学24小时》
2024年第7期53-56,共4页
Science in 24 Hours
关键词
鸡骨泥
烤肠
鸡肉糜
淀粉添加量
肉粒
普通级
健康风险
淀粉含量
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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