验证发热剂遇水放热时产生的气体

自热火锅是人们郊游时常带的野餐“神器”:把发热剂放进外部盒子的底部,倒入半瓶水,再把放好食物和水的内部餐盒放进去,盖上盖子,不一会儿就看到大量水雾从盖子上的小孔冒出,餐盒内水开始沸腾,几分钟后一盒美味的小火锅就能食用了。提出问题:自热火锅发热剂的成分和发热的原理是什么?