“蒜泥白肉”与“李庄白肉”

在外特别思乡,尤其怀念在成都品川菜、看川剧的美好时刻。总得想办法解乡愁啊,于是在网上看川剧,查阅菜谱做川菜。近来突然惦记起蒜泥白肉来,便自己做来解馋。人们知道,川菜中的凉拌菜都以麻辣为主,如九味鸡、棒棒鸡、口水鸡、天主堂鸡片、夫妻肺片,凉拌耳片、及二姐兔丁等。