食品中的二氧化碳有什么作用

一、二氧化碳在饮料中的应用猛摇碳酸饮料都会发生相同的现象——打开的瞬间气泡涌出,这是二氧化碳在其中调节“气氛”。这是因为饮料里面打人了高压二氧化碳,饮料里就有很多微小的碳酸气泡,可以起到调节产品的酸度和口感的作用,而喝的时候,这些碳酸气泡又会释放出来。