咸鱼冻

用料花鲢鱼1条,黄豆150克,生姜3片,大蒜4粒,盐、生抽、老抽、料酒、香菜、面粉各适量。做法1.花鲢鱼清理干净刹成小块,大蒜切碎,生姜切丝,香菜切段。2.花鲢鱼块中加入盐、生抽、老抽、料酒,腌制2天,制成咸鱼块,洗净后撒上面粉裹匀。3.锅中加油烧至六成热,下入咸鱼油炸至两面金黄,放入生抽、老抽、大蒜碎、生姜丝、料酒、适量清水,小火慢炖8分钟。