酱汁豆腐

用料嫩豆腐3块,瘦肉1块,广式腊肠1根,小葱2根,盐、酱油、蚝油、淀粉、鸡粉、油各适量。做法1.嫩豆腐切厚片,瘦肉洗净切成馅,广式腊肠洗净切碎,小葱切葱花。2.肉馅:碗中盛入瘦肉馅、广式腊肠碎,调入盐、酱油、蚝油、淀粉、鸡粉、少许油,充分搅拌至瘦肉馅成胶状,腌制片刻。3.嫩豆腐片码入大盆中,表面撒盐,放入蒸锅里,大火蒸12分钟后,倒掉渗出的水。4.勾芡酱汁:碗中倒入酱油、蚝油、淀粉、少许清水,搅拌均匀。5.炒锅加油烧热,倒入肉馅,大火煸炒至焦黄色,淋入勾芡酱汁,大火煮至黏稠,浇在豆腐片上,撒点葱花,即食。