凤凰茶香虾

用料鲜虾250克,凤凰茶(鸭屎香)10克,生姜3片,大蒜2瓣,盐2小勺,淀粉2大勺,油适量。做法1.用开水将凤凰茶叶冲泡开,浸泡出茶汤,捞出泡好的茶叶控干,备用。2.鲜虾开背去虾线虾须,生姜切末,大蒜切末,备用。3.茶汤冷却后加入1小勺盐搅匀,放入鲜虾浸泡10分钟,捞出,控干水分。4.浸泡好的鲜虾中放入淀粉抓匀,让每一条虾都挂上淀粉。