巧用香料做“主角”,增味添健康

日常烹调少不了香料和调味料。从用途上看,香料主要用于增加食物香气,而调味料则主要用于改善食物味道,两者侧重点不同,但在烹饪时一直都是“配角”。不过,最近有研究发现,每天适量食用香料,对老年人血管健康和认知功能均具有一定改善作用。本期“健康煮张”就选用肉桂、姜黄、九层塔(罗勒)这三种香料,让它们当一回烹饪“主角”,助大家在烹调风味料理时,增味添健康。