生猪屠宰检疫技术要点

【目的】加强生猪屠宰检疫工作,保证我国猪肉制品的质量,保证人们食用健康肉和放心肉。【方法】通过严格执行《生猪屠宰检疫规程》及有关要求,加强执法力度,严格执行屠宰操作程序,对生猪产地进行查验,对屠宰前进行检验,一旦发现可疑疾病,应及时上报,落实防控措施。【结果】屠宰检疫工作更加规范,以保证猪肉制品的质量,以及市场上肉类产品的安全、卫生,最大限度地降低和消除食品安全事故的发生风险。【结论】生猪屠宰标准化是提高猪肉品质,保证猪肉产品安全和有效供应的重要手段。