解决真实问题的项目式学习——以测定薯片中油脂含量为例

项目式学习是以学习者为中心的一种探究式教学模式。以测定薯片中的油脂含量为主题,展开项目式教学,设计“如何溶出油脂”“分离溶剂”“提取油脂”子课题,引导学生搜集资料、展开讨论,最后进行实操测定含油量,得出结论并进行误差分析,将简单的性质教学和实验有机融合,可有效提高学生的学科素养和学习兴趣。