摘要
目的:采用DPPH-HPLC-Q-TOF-MS技术对不同加工方式槟榔的抗氧化活性成分进行研究。方法:通过不同溶剂提取槟榔中的活性物质,并比较不同加工方式的槟榔抗氧化能力。利用DPPH-HPLCQ-TOF-MS技术对不同加工方式的槟榔抗氧化活性物质进行筛选鉴定。结果:槟榔甲醇提取部位的抗氧化活性最强;鲜果的抗氧化活性能力明显高于青果和烟果;鲜果和青果的主要抗氧化活性成分为儿茶素及其二倍体,烟果的主要抗氧化成分为5-羟甲基糠醛。结论:提出了一种槟榔中抗氧化活性物质的快速鉴定方法,且不同加工方式槟榔抗氧化活性成分存在差异性。
出处
《湖南中医杂志》
2024年第6期158-161,共4页
Hunan Journal of Traditional Chinese Medicine
基金
湖南省教育厅科研项目(19A365)
湖南省创新平台与人才计划—2021年省优秀博士后创新人才项目(2021RC2101)
湖南省中医药科研计划项目[C2022040(A2022005-1),C2022044(A2022005-5)]。
