摘要
畜牧业是衡量国家总体经济发展水平的重要依据之一,主要盈利来源于被驯化或有饲养价值动物的肉、蛋、皮毛等,经过生产和加工后可成为日常用品,而随着管理体系的完善,畜牧业已经完成了向集中化、规模化的发展。肉制品在现有畜牧产品生产统计中占比较高,研究指出,动物健康指数是影响肉制品质量的关键因素,因此,国内对动物检疫工作高度重视。国内部分地区的畜牧业发展以散户为主,散户的防疫意识差,很难对其予以集中管理,并未按照要求购入安全设备和建立屠宰点,影响了该区域内的肉品质量。应依据地区要求科学开展动物防疫检疫工作,对潜在风险因素予以预防和控制,才能从根源处避免食品安全问题。
