猪脂肪发育影响因素研究进展

脂肪作为动物机体的重要组成部分,不仅为机体提供能量,维持正常体温,而且还会影响肉品质量,脂肪沉积受数量性状微效多基因控制。本文从品种、性别、肠道微生物和环境因素等方面对影响猪脂肪发育的因素展开综述,进一步了解猪脂肪发育及沉积的机制。