大健康背景下药食同源产品开发与应用

党的十八大以来,以习近平同志为核心的党中央把保障人民健康摆在优先发展的战略地位,作出了“实施健康中国战略”的重大部署。党的二十大报告也明确指出,推进健康中国建设,把保障人民健康放在优先发展的战略位置。近年来,随着我国人口老龄化不断加剧,亚健康人群及慢性病患者逐渐增多,人民群众对于自己和家人的健康关注度也不断提高,大健康产业迎来了巨大的市场需求。药食同源在我国最早可以追溯到“神农尝百草”的传说。中医理论认为,每种食物都具有“四气五味”(寒、热、温、凉属性以及酸、苦、甘、辛、咸五种味道),通过科学合理的搭配,可以起到养生保健的效果。