专创融合背景下“食品化学”课程实践教学的完善

Improvement of Practical Teaching of"Food Chemistry"Course under the Background of Integration of Specialization and Innovation

“食品化学”是应用型本科高校食品类专业的必修课,该课程知识点多,是学生学习其他专业课程的基础。通过学习,学生可运用理论知识分析解决实际问题。实践教学是该课程教学的重要组成部分,是理论教学的深化和延伸,通过实践,学生可提升创新应用和工程实践能力,但传统的“食品化学”实践教学存在很多问题,导致教学目标无法完全达成。为此,学院通过重组实践教学内容、改进教学模式和方法、完善考核方式、开放第二课堂等方面对实践教学进行完善,取得了较好效果。