潮汕鱼饭

我的家乡潮汕有两种东西像米饭一样重要,一种是茶叶,潮汕人称“茶米”;另一种是熟鱼,潮汕人称“鱼饭”。对临海而居的潮汕人来说,鱼在日常生活中有着特殊的地位。潮汕人自古就以出海捕鱼为生,以前因为没有更好的冷冻保鲜条件,渔民们只好在捕捞后将新鲜的海鱼分类放好,用海水把鱼煮熟了,调料也不用放,直接当饭吃。