竹笋,不只是春天的菜

“民以食为天,食中笋最鲜”;“山珍海味,不如竹笋一味”……这些话并不夸张,否则“食神”苏东坡怎么会写下“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”的诗句呢!我国最早的诗歌总集《诗经》里也有关于竹笋的描述:“其蔌维何,维笋及蒲。”可见2000多年前,竹笋就已经是高级蔬菜,用来招待贵客了。在南方人的餐桌上,竹笋被称为“神仙之食”,是“第一口鲜”,是“春天的味道”。腌笃鲜、油焖春笋、竹笋烧肉、竹笋焖鸡……总有一道菜,让人念念不忘。