摘要
苋菜又叫米苋,苋科一年生草本植物苋之茎叶,其种植历史悠久.《尔雅》中称"蒉,赤苋".《周作人抒情散文·苋菜梗》中引苏颂曰:"人苋、白苋俱大寒,其实一也,但大者为白苋,小者为人苋耳,其子霜后方熟,细而色黑.紫苋叶通紫,吴人用染爪者,诸苋中唯此无毒不寒.赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美味辛.五色苋今亦稀有,细苋俗谓之野苋,猪好食之,又名猪苋."李时珍曰:"苋并三月撒种,六月以后不堪食,老则抽茎如人长,开细花成穗,穗中细子扁而光黑,与青葙子、鸡冠子无别,九月收之."《随息居饮食谱》:"苋通九窍,其实主清盲明目,而苋字从见."
出处
《养生月刊》
2024年第7期642-643,共2页
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