牛蛙的人工繁殖及蝌蚪培育技术

牛蛙(Rana catesbiana)属脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属,原产于北美洲地区,以其体型大,繁殖力高,生长速度快,出肉率高,环境适应能力强,已遍及世界各大洲,成为食用蛙中的主要养殖种类。其肉质鲜嫩爽口,必需氨基酸及不饱和脂肪酸含量高且脂质含量较低,营养价值高,便于加工和运输,深受消费者喜爱。其中,牛蛙皮富含一种生物活性肽,是新型抗菌肽开发的优质原料;牛蛙脂肪储备量大,其脂肪可通过生物技术处理生成一种天然油脂,因其具有优秀的热稳定性和氧化稳定性,在营养食品及制药市场上有很大的潜力。