家禽姿态调整烫毛技术及装备研究与应用实践

采用禽体姿态调整装置、气流搅拌、水射流搅拌、胸部局部降温等多项禽体姿态调整复合技术,使禽体在水中保持竖直状态,不重叠,腿根部位处于开放状态,烫毛充分;确定加工能力2 000~15 000只/h、不同家禽品种、养殖期的家禽屠宰烫毛工艺参数、烫毛和脱毛车间的设备布局及设备配置原则;对烫毛机进行系列设计,形成产品型谱;根据家禽品种和养殖期评估家禽屠宰工艺方案;禽体根毛烫透率:鸡≥99%,鸭≥98%;大胸烫白率≤3%,最大加工能力达到15 000只(鸡)/h。