清炒虾仁

用料虾仁200克,淀粉8克,鸡蛋1个,盐3克,鸡精3克,葱3克,油8克,料酒5克。做法1.虾仁清洗干净,鸡蛋取鸡蛋清,葱切咸葱花。2.碗中放入虾仁、淀粉、部分鸡蛋清,抓匀室上浆,备用。3.热锅冷油,下入虾仁翻炒均匀,加少许盐、鸡精、料酒翻炒均匀。4.出锅装盘,撒上葱花,即食。