茄汁酱香宽粉

用料猪肉250克,宽粉适量,番茄1个,葱伴侣豆瓣酱3勺,花雕酒少许,生姜1块,黄瓜半根,小葱5根,生抽、香醋各适量。做法1.猪肉剁成馅,番茄去皮切丁,生姜切片,黄瓜切丝,小葱切葱花。2.热锅冷油,下入猪肉馅、生姜片炒至变色,放入葱伴侣豆瓣酱炒出香味,加生抽、花雕酒、番茄丁翻炒,加水小火焖煮至入味浓稠,制成肉酱。3.锅中水烧开,加少许盐,放入宽粉煮熟,捞入盘中。4.淋上肉酱,放入黄瓜丝、葱花、香醋拌匀,即食。