餐厅最大的“心机”

在餐厅点餐时,你有没有想过,眼前这眼花缭乱的菜单,其实暗藏玄机?美国菜单工程师格雷格·拉普曾说过,“对一家一天顾客量可能达到100万人的大型全球连锁餐厅来说,制作一份菜单可能需要18个月,因为菜单上所有的元素都要测试三次。”甚至,为了设计出最完美的菜单,还存在菜单工程师、菜单设计师这样的岗位。