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牛奶还是豆浆,应该怎么选
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摘要
1能量可以看出,等量的豆浆热量要比牛奶低得多。2蛋白质牛奶中的蛋白质含量比豆浆高,但是他们是不同类型的蛋白质。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白,属于动物蛋白,且氨基酸构成和人体接近,是便于消化吸收的优质蛋白。豆浆中的大豆蛋白则是植物蛋白中的夜夜者,人体的消化吸收率同样较高。二者可以说是各有千秋.
作者
吴青
机构地区
北京市通州区疾病预防控制中心
出处
《健康》
2024年第8期60-61,共2页
Health
关键词
优质蛋白
植物蛋白
乳清蛋白
乳球蛋白
大豆蛋白
消化吸收率
动物蛋白
酪蛋白
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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