玉米膳食纤维的提取及其在食品中的应用研究

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摘要我国玉米产量和玉米淀粉加工量巨大,每年产生玉米种皮量约为292.88~418.4万t,玉米种皮作为良好的膳食纤维源,未被充分利用.针对我国玉米种皮深加工程度低、增值幅度小,以及塑料包装材料难降解造成环境污染严重的现实问题,本项目研究超声波联合挤压和水酶法提取可溶性玉米膳食纤维.

作者王岸娜吴立根徐元士王涛战晖陈文博韩亚飞王超杰郑超无

机构地区不详河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程研究中心

出处《中国科技成果》 2024年第13期70-70,共1页 China Science and Technology Achievements

关键词塑料包装材料玉米种皮水酶法提取环境污染玉米产量玉米淀粉加工超声波膳食纤维

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中国科技成果

2024年第13期

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