新晃侗族自治县的“粉”与“黑”

侗乡锅巴粉侗乡锅巴粉,顾名思义,是像锅巴一样的米粉,是湖南省怀化市新晃侗族自治县(以下简称“新晃”)的特色小吃。其制作过程与常见的米粉最大的不同在于,侗乡锅巴粉是烙出来的,而非蒸煮制成。