河边有个小酒馆

每个人在人生的不同阶段可能有不同的梦想生活。Chef's Dream是京城跨界厨师胡含在北京亮马河边新开的一家南法风格小酒馆。在他看来,小酒馆菜品设计的细节关注点有二:一是菜品包容性要强,既能搭配白葡萄酒,也能搭配红葡萄酒;二是菜品不仅要热的时候好吃,放-段时间,没那么热甚至冷的时候也要好吃。“因为人们在酒馆就餐是很随性的,不可能让客人趁着菜还热的时候把酒都喝完。大家都是在慢悠悠中享受,‘坐得住,吃得好,回得来’是我的经营逻辑。”胡含说。