人间烟火气 从抽象到具体

“烟火气”是近年餐饮业的高频词,也是人气餐厅的标签。餐饮市场出现不少充满人间烟火气的餐厅,北京肥福排档就是其中之一,从2021年开业就凭借地道的口味、大排档的价格、浓厚的岭南氛围火爆出圈,成为京城热门排队打卡餐厅。肥福排档餐饮总监梁国文来自广东肇庆,从食材挖掘、出品定位、餐饮团队到用餐场景,运到贷单让我们跟随他的视角,看看人间烟火气怎么具象化。