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带您了解面筋的“真面目”

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摘要面筋是生活中常见的食材,不论是凉皮里吸满料汁儿的面筋块还是烧烤摊刷着香辣酱的烤面筋,都是让人垂涎不已的美味。不过,也有很多食客心存疑问:这些口感筋道的美食到底什么“来路”,它的本来面目到底是啥?

作者李建

机构地区不详

出处《食品界》 2024年第8期26-27,共2页 Food Industry

关键词食材凉皮香辣酱面筋美食本来面目美味食客

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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食品界

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