食品供应链中质量风险识别与控制策略研究

1.引言。随着全球化和消费者对食品安全需求的提升,食品供应链的质量风险问题日益凸显。食品供应链因其长链条、多环节、易受环境因素影响的特性,使得质量风险的管理变得尤为复杂和困难。近年来,食品安全事件频发,不仅严重威胁到消费者的生命健康,也对企业的声誉和经济效益造成重大打击,甚至影响整个行业的稳定发展。因此,对食品供应链中的质量风险进行有效识别与控制,对保障食品供应链的稳定运行,提升食品安全水平,具有重要的理论和实践意义。