鱼肝油食品的生产工艺优化及其对品质的影响

鱼肝油作为富含omega-3多不饱和脂肪酸等多种营养成分的天然产品,在食品和医药领域有着广阔的应用前景。然而,传统的鱼肝油生产工艺存在一些不足,如原料破坏严重、萃取和精制效率低下、产品氧化稳定性差等,这些都在一定程度上制约了鱼肝油产品的质量提升和开发利用。近年来,随着绿色化学和可持续发展理念的不断发展,鱼肝油生产工艺也取得了长足进步。