唾液酸的生物活性与检测技术

唾液酸是一类含有9碳骨架的酸性糖类物质的总称,广泛存在于生物组织中,是细胞膜上糖蛋白、糖脂的重要组成成分,参与机体的多种病理和生理过程。唾液酸及其衍生物的探索在食品添加和抗病毒、抗炎的药物制作等方面发挥着重要作用。本文综述了近年来唾液酸的分布、检测、生物活性、合成和应用的研究进展,并对其未来的发展进行了展望。