工程素质教育背景下的食品工程原理课程教学改革与实践

卓越工程人才是推进新型工业化、加快形成新质生产力的重要战略资源,加快建设发展新工科能够促进我国从工程教育大国走向工程教育强国。教育部等三部门联合出台的《关于加快建设发展新工科实施卓越工程师教育培养计划2.0的意见》强调,要以新工科建设为重要抓手,持续深化工程教育改革,加快培养适应和引领新一轮科技革命和产业变革的卓越工程科技人才。本文基于新工科背景,运用“问题导向”和“产出导向”教育理念,按照工程认证体系标准对食品工程原理课程内容进行解构和重构。