山楂的营养保健功能和产品开发研究

山楂是蔷薇科山楂属植物,富含维生素C、黄酮类化合物和膳食纤维,这些活性物质具有促进消化、调节血脂、改善心血管疾病等多种功能。基于此,山楂在保健品、食品和药品领域有着广泛的应用,可进一步开发山楂加工产品,提升其附加值。