预制菜产业与电子商务融合对策研究

2023年中央一号文件明确提出,提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业。预制菜也被称为方便菜或即食菜,是指在中央厨房预先加工制作好,并通过冷链物流配送到消费者手中,在简单烹制后可直接食用的半成品或成品菜品。随着社会节奏的加快,人们对于饮食便利性的追求日益增加,预制菜凭借方便快捷、口味稳定等特点逐渐成为餐饮市场的新宠。与此同时,电子商务的兴起也为预制菜的销售提供了便捷的平台,两者之间的融合成为食品行业创新发展的重要方向。